Questo modo di dire risale al principato di Filippo I d'Angiò (4 feb 1294 - 1331), il quale, a differenza dei suoi predecessori, fu molto attento ai problemi sociali e alle necessità del popolo che viveva in estrema povertà.
A tal proposito istituì un paniere con alimenti di prima necessità che veniva consegnato loro mensilmente. Ogni mese i cittadini poveri facevano la fila davanti al Castello per ottenere quel minimo vitale per la sopravvivenza, ringraziando e apprezzando la bontà del nuovo principe.
Il 23 dicembre 1332 il Principe Filippo morì e il suo successore stabilì fin da subito di non voler continuare questa beneficenza.
Il popolo si ritrovò così a piangere il defunto Principe e a rimpiangere il suo paniere dicendo:
"hame perse Filippe cu tutt'u panare"
frase che tutt'oggi pronunciamo ogni qualvolta perdiamo qualcosa di importante.
A conferma di quanto detto, il comune di Martina Franca ha voluto onorare il suo fondatore con una lapide
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